Le secret de la mousse au chocolat

Si vous désespérez de réussir une belle mousse au chocolat qui tient bien, je vais vous en dévoiler ici le secret. Beaucoup de théories circulent sur ce dessert qui semble pour certains trop difficile à réaliser. On lit par ci par là que le secret c’est de bien faire attention quand on mélange le chocolat aux blancs montés en neige. Je dis non. La mousse au chocolat, c’est simple. Il n’y...

Dessert: Chunky profiteroles

Chunky Profiteroles : ouvrir des chouquettes, y poser une boule de glace Chunky Monkey (Ben & Jerry’s), refermer. Servir nappé de chocolat.

Sucreries: Peinture au chocolat

Peinture au chocolat : 100 g chocolat noir, 100 ml crème liquide, 50 ml d’eau, une pincée d’épices. Faire fondre, lisser, laisser refroidir

Dessert: mousse au chocolat

Mousse au chocolat : fondre 130g choc. noir, ajouter 3 jaunes d’oeufs + 1 sach. sucre vanillé. Incorporer les blancs en neige. Repos 4h mini

Dessert: Fondue au chocolat

Fondue : 125g de bon chocolat noir, 20cl crème. 1mn micro-ondes. Lisser. Servir avec fruits frais en cubes, guimauves, fraises tagada etc. ...

Dessert: Fondant au chocolat

Fondant chocolat : battre longuement 6 oeufs + 225g sucre – ajouter 225g beurre + 225 g chocolat fondus – moule beurré 45mn à 160°C